El ministro del Poder Popular para la Cultura, Raúl Cazal, firmó el expediente que postula a la hallaca venezolana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).

El documento es resultado de meses de trabajo e investigación realizado por un equipo liderado por el presidente del Centro de la Diversidad Cultural, Benito Yrady, y recoge todo lo relacionado a los ingredientes, preparación, consumo y sabores del plato venezolano, así como su importancia para la identidad familiar en el pueblo.

Desde la Galería de Arte Nacional (GAN), Cazal resaltó que la firma del expediente traslada la memoria a los recuerdos de la infancia y al tiempo de la Navidad, cuando la familia se reúne para celebrar en unión y paz, reseña nota de prensa del Ministerio del Poder Popular para la Cultura.

El titular del despacho cultural agradeció a Yrady por el trabajo desempeñado para la elaboración del expediente. «Este esfuerzo implica estar con la gente en las regiones y comunidades; no es un asunto meramente protocolar de alguien que hizo una receta y después la reproduce como comida. La hallaca sobrevivió a pesar de la guerra económica y persistirá, porque es parte esencial de nuestro pueblo», aseguró.

Al respecto, el presidente del Centro de la Diversidad Cultural, Benito Yrady, precisó que el expediente de la hallaca recoge aportes de comunidades de todo el país, reflejando sus variantes regionales, desde el uso de distintas hojas hasta la incorporación de ingredientes como mariscos, granos, e incluso versiones vegetarianas.

Durante el acto, el viceministro de Identidad y Diversidad Cultural, Ignacio Barreto, recordó que la hallaca es el tercer expediente gastronómico del país presentado ante la Unesco, luego de la arepa y el casabe.

De acuerdo a las autoridades culturales, se estima que la evaluación del expediente sea para el año 2031, según los tiempos establecidos por la Unesco.